“La mia storia con il cioccolato”: Ernst Knam racconta la sua passione in 16 torte
Alzi la mano chi riesce a resistere al cioccolato! Tutti potremmo senza esitazione definirci appassionati ma solo per pochi, quella con il cioccolato diventa una vera e propria storia d’amore. Dismessi i panni di temuto giudice di Bake Off, Ernst Knam ripercorre la sua dolce passione in “La mia storia con il cioccolato in onda da sabato 2 febbraio alle 14:30 in prima TV assoluta su Food network (canale 33).
Il maître chocolatier presenta 16 straordinarie torte ideate nel corso della sua carriera professionale grazie a una fonte d’ispirazione a lui vicina in quel momento: un affetto, un maestro, un viaggio.
In ciascuna delle 8 puntate di “La mia storia con il cioccolato, condividendo con il pubblico i suoi segreti di pasticcere, il maestro Knam mostra passo dopo passo come replicare due delle sue esclusive torte, protagoniste del tema di ciascun episodio sempre abbinato al cioccolato. Nella prima puntata Torta Karambola e Torta Exotic per il tema ‘Frutta Esotica’ e a seguire negli episodi successivi i temi: ‘Storie di cioccolato e meringa’, ‘Ricette d’amore’, ‘Gualtiero Marchesi’, ‘Torte d’alta quota’, ‘Food pairing’ (la tecnica che abbina due elementi a seconda del loro composto molecolare), ‘Viaggi’ e ‘Variazioni cult’.
A concludere ogni puntata di “La mia storia con il cioccolato la rubrica ‘Knam in 5 minuti’ con tutti i segreti per la preparazione di un dolce in soli 5 minuti, in semplici passaggi, utilizzando gli avanzi delle preparazioni realizzate per le due torte protagoniste della puntata.
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